义式焦糖布丁
材料
做法
1.将焦糖材料放入锅中,小火煮至呈琥珀色(煮时以毛刷清刷边缘避免烧焦),装入布丁杯中备用。
2.将牛奶倒入锅中,小火加温至约40℃左右时熄火,加入细砂糖与盐拌匀,再加入全蛋液以同方向拌匀,过滤后静置约30分钟。
3.将作法2装入作法1的布丁杯中,移入预热好的烤箱,以上火150℃、下火150℃隔水烤约50分钟至熟,取出,冷却后放入冰箱冷藏即可。
(创建于2013-10-05)1.将焦糖材料放入锅中,小火煮至呈琥珀色(煮时以毛刷清刷边缘避免烧焦),装入布丁杯中备用。
2.将牛奶倒入锅中,小火加温至约40℃左右时熄火,加入细砂糖与盐拌匀,再加入全蛋液以同方向拌匀,过滤后静置约30分钟。
3.将作法2装入作法1的布丁杯中,移入预热好的烤箱,以上火150℃、下火150℃隔水烤约50分钟至熟,取出,冷却后放入冰箱冷藏即可。
(创建于2013-10-05)