1、先将大米洗净，然后放入容器中，加入适量盐和清水泡上一会，大概半小时就可以了。

2、皮蛋剥去皮切小丁，油条也切成同样大小的丁，香葱切末。

3、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后撕成肉丝。

4、取出汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着在放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮好后转小火慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了。

5、最好根据口味的需求在适合的加些盐调味，放香菜、油条以及剩下的一部分皮蛋丁即可。

（创建于2015-01-28）