1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟

2.四季豆去除两头和筋，切成小段

3.放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用

4.红辣椒切段，大蒜切片备用

5.锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁

6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟

8.至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可

（创建于2013-03-14）