1.虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。

2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。

3.炒锅倒油，凉油下花生。

4.小火加热，用锅铲翻动。

5.花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。

6.锅边留油，下虾皮翻至酥香。

7.倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐。

8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。

（创建于2013-03-08）