剁椒豆鼓三角仔

材料

"三角仔 2尾","豆鼓 少许","蒜头 2瓣","姜片 4片","葱 2枝",

做法

  1. step1

    1: 三角仔无鳞,不过鱼鳍坚硬,最好是请鱼贩清理时顺便帮忙剪掉;

  2. step2

    2: 蒜拍扁去皮切片;葱切段,把葱白和葱花分开放;姜片切丝;豆鼓过水洗过不要泡。

  3. step3

    3: 锅内放少许油,炒香蒜片、姜丝、葱白;

  4. step4

    4: 接着放入剁椒或辣椒酱及豆鼓,炒出香味;

  5. step5

    5: 转小火加入酱油;

  6. step6

    6: 加入适量的水;

  7. step7

    7: 放入三角仔,转大火煮滚,试汤汁后用盐和糖调味;盖锅盖滚煮一下;其间要翻面ㄧ次,让另一面也能吃到酱汁。

  8. step8

    8: 开盖后加入米酒,再烧滚一下后,放入葱绿段,即可起锅装盘。

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2018-09-28)

关键词

豆鼓  三角仔  角仔  

剁椒的做法

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