妙用水煮花生养胃润肺

    各色干果比如花生等,成为人们常备的吃食。不过提醒大家:水煮花生,养胃润;炒炸花生,多吃却容易上火。
    花生在我国最早的记载是1503年。明代,花生被列入中药,《本草纲目拾遗》说:花生“悦脾和胃,滋养调气,润化痰”,并且味甘气香,好吃解饱。 花生可以用来治疗咳嗽有痰、气血不足、脾胃虚弱之证,起到延年益寿、抗衰老的作用,所以,人们才称花生为“长生果”。
    花生的红衣中含有一种成分,可以抗纤维蛋白溶解,促进骨髓生成血小板,增强毛细血管的收缩,调整凝集因子的缺陷等,可以治疗紫癜、流鼻血、月经过多等。花生用之不当,也会产生不良作用,《本草纲目拾遗》记载:“花生本有涤痰之功……世俗以火炒食,反能生痰。”说明不同的制作方法,花生有不同的作用。煮花生可以润止咳,生吃可以下痰,炒食则会生痰。一般而言,花生煮熟吃能养胃、润,炒、炸食用易使人上火。
    有些人不适宜吃花生,主要是:严重胆囊炎、切除胆囊的人。花生含有较多的植物油,需要大量的胆汁去消化,缺少胆汁,会加重脏分泌胆汁的负担,,损坏肝脏的功能;动脉硬化、有脑血管疾病的人也要少吃花生;花生有促进血液凝固的作用,对消除外伤瘀血不利,会增加疼痛,有外伤者暂时少吃花生;花生含丰富的油脂,有滑肠作用,所以肠胃积滞、大便稀溏者花生一次不要服用过多,多食容易出现腹胀,助火生痰。
    失眠茶:用花生鲜叶60克,或干叶20克,洗净,用滚水沏泡,代茶饮,本茶镇静安神,助失眠治疗。
    降压降脂汤:每日用花生外壳100克煎汤,不拘多少,频频饮之。
    止咳蜜:去皮花生仁50克,捣碎,加少量水,煮熟,当水将尽时,入蜂蜜搅拌收膏,润止咳。
    花生养胃益智花生米45克,山药30克,粳米100克,冰糖适量。先将山药去皮,洗净,切片、切米粒大小;将花生米用开水烫泡1-2分钟,趁热去皮,捞出,捣碎如米粒大小;将粳米淘洗净后,与花生、山药碎屑同入锅中,加水熬煮,先用大火,至水开,改微火,煮至米烂熟。其间应时时同一方向搅动,以免米、花生及山药黏合在一起。将熟时,放入冰糖,即可食用。本功效:益气养胃,健脑益智,适用于用脑过度、气血不足引起的记忆力减退,如学生、老人食用。

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