炸鸡茸丸
材料
做法
(1)鸡肉糜、洋葱碎与蒜茸拌匀,加入红椒粉,以盐和胡椒粉调味。
(2)将拌匀的鸡肉料搓成丸形,鸡蛋去壳搅拌成蛋浆。
(3)将鸡茸丸沾上面粉、蛋浆和面包糠。
(4)将鸡茸丸放入油温达180℃的橄榄油内,或以中火炸至金黄色或熟透。
(5)小南瓜以刀切开顶部,以匙柄刮去子瓤。
(6)将蛋黄酱放入小南瓜内,即可与炸鸡茸丸一同享用。
小诀窍
鸡茸丸沾作料时,切记要留意上作料的先后次序:首先是面粉,随即是蛋液,最后才是面包糠。
美酒搭配
来自Navarra产区的“EI Chaparral Garnacha”红酒,味道芳香,口感轻柔,是配炸鸡茸丸的好选择。
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2.3分
3位评价
创建于2013-09-14
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