麻辣臭豆腐

1.将臭豆腐切成小块备用；洋葱、大蒜切末；干辣椒切段；

2.将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约1 分钟后起锅备用；

3.锅内放油烧热，先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅，最后加入水，以小火煮约5～8 分钟即可。

注意

酱香味浓，香飘四溢。如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下，烧煨时就更容易入味。