蒸汽鲍汁松茸|牛佤松茸食谱
材料
做法
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1: 按大米3份,紫米1份,配米备用。
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2: 把火腿切片,西兰花洗净掰成小瓣,备用。
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3: 调制鲍汁,备用。
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4: 将米放入鲍汁中,添入适量清水,文火熬制1小时。
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5: 即将起锅时,在粥锅上方架设金属丝网,把(牛佤)冻干松茸菌,火腿和西兰花,放在丝网上,利用熬粥的热气,熏蒸食材。
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6: 经过熏蒸的松茸,火腿和西兰花,汁液会落入粥锅中,松茸的鲜味,火腿的盐味,蔬菜的清香会融入米粥,别具风味。
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7: 完成。
小诀窍
1、紫米的花青素丰富,建议搭配使用。
2、火腿有比较重的盐味,所以米粥中不用添入食盐调味。
3、如果没有鲍汁,可以选用鸡汤代替。
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创建于2019-01-07
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