迷你法式芒果泡芙

1、低筋面粉过筛备用。

2、将A材料倒入锅中中大火加热，用打蛋器搅拌溶解奶油后沸腾，转小火。将低筋面粉倒入锅中用打蛋器迅速搅拌均匀，转中火用耐热刮刀由底部向上不断搅拌，直到产生黏性（底部会出现一层干皮）离开火源。

3、烤箱175度预热。

4、将面团倒入容器中，用搅拌器搅拌冷却，蛋液分三次倒入搅拌均匀，直到变得柔顺，刮刀刮起时呈现倒三角形的状态。

5、面煳装入花袋中，拿出烤盘铺上烘培纸，挤出直径约3.5公分左右，用有将尖头抚平，每隔5公分挤一颗，放入烤箱175度30分钟。

6、动物性鲜奶油加入香草精，用搅拌器搅拌均匀，直到硬性，呈现倒三角形的状态。放入花袋中备用。

7、将芒果切成小丁状，约0.5*0.5公分。

8、烤好的泡芙放凉，用刀子在上端1/3处切开，挤上鲜奶油摆上芒果完成。