虱目鱼肚丝瓜面线

1: 虱目鱼肚切块, 用米酒跟盐醃过。丝瓜去皮切片。

2: 把面线先用水煮熟, 这样吃起来比较不会咸。怕黏在一起的话, 用少许的麻油搅拌均匀。

3: 在汤锅里, 放入猪油, 爆香姜末蒜末和葱白末。

4: 放入丝瓜片炒软, 这时的火转中小火。

5: 等到丝瓜炒软了以后, 倒入约莫2/3汤锅的水, 放入虱目鱼肚煮, 放入调味料调味, 等到鱼肉熟透后再把面线放入一起拌匀关火。