闪电泡芙

1. 1: 一，泡芙皮 将鲜牛奶，水，无盐黄油，细砂糖，盐！放入厚底小锅中

2. 2: 低筋面粉过筛，鸡蛋打散备用

3. 3: 将小锅放火上，开小火！锅内液体沸腾后立即离火

4. 4: 倒入过筛好的低筋面粉，用木勺或者耐高温刮刀快速翻拌至锅内看不到干面粉！并且面糊已经成团

5. 5: 开小火，面糊回火翻炒！一定要不停翻动面糊，直到锅底有一层薄膜出现！面团表面略有光泽的程度！迅速将锅离火！

6. 6: 倒入少一半的蛋液，迅速用木勺搅拌面糊！一定要搅拌均匀

7. 7: 再倒入剩余蛋液的少一半，继续搅拌面糊！面糊要和蛋液完全融到一起以后，在进行下次一的加蛋液

8. 8: 最后剩余的蛋液要根据面糊的状态，少量逐次加入，每加一次蛋液，都要等面糊和蛋液完全融合与以后，再加下一次，最终的目标，提起木勺有柔软较长的三角尾巴！

9. 9: 用较厚的裱花袋，裱花袋的尖端剪一个口，装上曲奇花嘴（没有花嘴也没有关系，直接裱花袋剪小口也能用）

10. 10: 将做好的面糊装入裱花袋中

11. 11: 我用的是不沾的闪电泡芙盘！所以没有抹油的这个步骤！如果用的是普通的烤盘，一定记得抹薄薄的一层黄油防粘！将做好的面糊挤到泡芙盘上！手上均匀用力，挤出均匀的长条！最后提起裱花袋时拖出来的小尾巴，用刮刀沾一点点水稍微按一下就好

12. 12: 烤箱预热180度，中下层烤35分钟！

13. 13: 烤完以后不要打开烤箱门！直接转成160度！再烤十分钟即可！（每一家的烤箱都有一家的脾气！要按照自己家烤箱的脾气来！我用的是长帝空气烤）烤之泡芙呈现浅褐色即可！烤好后出炉放凉

14. 14: 二，树莓卡仕达酱 香草荚对半剖开，只用半根即可

15. 15: 牛奶倒入小奶锅中，将香草荚刮出香草籽在牛奶里！香草荚也直接放进牛奶中

16. 16: 牛奶放入炉上煮至稍微冒小泡（不要煮沸腾啦）

17. 17: 蛋黄加入白砂糖，用打蛋器打至发白

18. 18: 将煮好的香草牛奶过滤到蛋黄中，边加边搅拌均匀

19. 19: 筛入低筋面粉，拌匀

20. 20: 放到炉上，小火加热！一定要边煮边用刮刀搅拌！防止糊锅！

21. 21: 最后煮至成糊状即可！

22. 22: 香草卡仕达酱晾凉以后，加入树莓果酱！拌匀即成树莓卡仕达内心！

23. 23: 三！巧克力涂层和超级炫酷的齿轮装饰 巧克力隔水融化！将融化好的巧克力装入裱花袋中！裱花袋尖端剪小口！将巧克力挤入齿轮模具内

24. 24: 等巧克力完全凝固以后脱模！~做出来的就是各种小齿轮

25. 25: 四！最后的大功告成 做好的泡芙皮背面用筷子戳三个小洞

26. 26: 裱花袋剪口，装专用的泡芙嘴！（如果没有这个花嘴的话就不放，裱花袋直接剪小口就可以）

27. 27: 将做好的树莓卡仕达内馅装入裱花袋内！

28. 28: 挤入泡芙小洞里边，尽量挤的满一些！这样泡芙的内馅才会丰满

29. 29: 将最好的泡芙放融化好的巧克力内沾一下！不要沾太厚的巧克力！太厚的巧克力我觉得这有点太甜了

30. 30: 等到泡芙表面的巧克力完全凝固以后！就会在泡芙表面形成一层巧克力的脆皮喽

31. 31: 最后将做好的小齿轮稍微沾一点融化的巧克力在泡芙的表面！最后的成品闪电泡芙就大功告成了！

小诀窍