麻油沙姜鸡

1. 1: 鸡腿切块，也可以选整鸡

2. 2: 沙姜切片，没有沙姜的话用普通的生姜也可以

3. 3: 干辣椒剪断

4. 4: 热锅冷油 放入沙姜炒香

5. 5: 放入鸡块炒至变色

6. 6: 放入料酒、老抽、生抽翻炒上色、调味

7. 7: 加入适量的开水盖过鸡肉

8. 8: 加盖中火煮15分钟

9. 9: 煮好后转大火收汁，放入芝麻油、盐、干辣椒翻炒均匀出锅

10. 10: 完成

小诀窍