麻油鸡子

1: 鸡子用水冲洗干净沥干；葱、姜洗净备用；枸杞洗净后用冷开水泡软。

2: 葱切薄片；葱切段，并将葱白和葱绿分开放。

3: 煮滚一锅水，放入1/3杯的米酒，下鸡子烫10秒钟；

4: 用滤网滤掉水份备用；

5: 炒锅加热，放入香油与麻油，放入姜煎；

6: 煎到姜味都出来后，姜的周围有点卷起后，放入葱白爆香；

7: 倒入鸡腰，并倒入剩余的米酒煮滚；

8: 接着加入能淹过鸡子的水，放入盐调味并将汤煮滚；

9: 放入葱绿和枸杞，再淋一点点麻油即可起锅。

10: 上桌。