自制焦糖糖浆

1: 热锅以中大火搅拌50克的白砂糖，炒的时候记得锅铲要从锅边伸入搅拌，让锅底的白砂糖反复翻搅到成为糖浆状

2: 一直翻搅至糖浆状

3: 而颜色接近琥珀色

4: 此时将450ml的热开水加进糖浆状的白砂糖内继续搅拌

5: 直到堂将完全雨水混合并且煮到沸腾

6: 沸腾后再加入50克的白砂糖，并转呈小火让白砂糖完全溶化，即完成。

7: 煮好后的糖浆必须放置阴凉处让其自然降温，在降温过程中，也不能加盖或用保鲜膜闷著，这样会使风味降低，会失去原本糖水应有的香气！另外也要注意，千万不可直接放入冰箱，这种快速降温法，会使糖水溶液造成苦味。

8: 完成。