麻油鸡饭
材料
做法
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1: 首先长糯米洗净泡水,静置两小时。
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2: 干香菇同上处理。
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3: 两小时后鸡腿肉去骨切块状,干香菇切条状。
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4: 老姜洗净切厚片。
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5: 起一滚水锅。
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6: 同时炒锅下麻油热锅。
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7: 滚水锅水滚后下鸡腿肉并关火,泡30秒后捞起鸡腿肉沥干。
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8: 炒锅中小火,锅子热后下姜片拌炒,炒至姜片看起来些微皱皱的。
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9: 续入香菇。
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10: 炒到香菇香气也出来后下鸡腿肉。
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11: 接着糯米连同洗米水一起倒进去,并且加水加到水量覆蓋食材,煮滚。
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12: 水滚后转小火上盖闷15分钟。
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13: 15分钟到了后掀盖,拿锅铲推食材,把锅底的食材推动一下避免产生大量锅巴,接着再上盖继续闷5分钟。
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14: 5分钟后掀盖,一样拿锅铲翻动一下,接着呛入米酒、盐巴,再上盖闷5分钟。
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15: 又过五分钟后掀盖,撒上白胡椒,拌均匀并关火。
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16: (如果要吃饭比较干的朋友请在关火后再上盖,再闷它5分钟。)
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创建于2018-09-07
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