杏仁瓦片

1: 无盐奶油隔水加热融化备用

2: 低筋面粉过筛备用、鸡蛋蛋黄蛋白分开，取蛋白备用

3: 将蛋白、细白砂糖、盐倒入搅拌盆中

4: 用打蛋器搅拌均匀

5: 倒入过筛的低筋面粉

6: 用打蛋器搅拌均匀，成为无粉粒的面糊

7: 倒入融化的无盐奶油

8: 用打蛋器搅拌均匀

9: 倒入杏仁片

10: 用橡皮刮刀轻轻混合均匀

11: 盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏30分钟醒面

12: 冷藏时间到，将醒好的面糊从冰箱取出，用汤匙舀，平舖在烤盘纸上，手指沾一点水，将杏仁片面糊抹成薄片

13: 烤箱预热165度，放上层，烘烤约20分钟，开始上色后，降温至150度，在烘烤5-10分钟，到饼干表面完全上色，即可出炉(烘烤时间依照饼干糊大小、厚薄做微调整)出炉后放铁网架上，饼干凉透后须马上放密封盒密封保存