舒芙蕾蓝莓优格蛋糕

1: 洗净蓝莓 用厨房餐巾纸擦干低筋面粉过筛一次蛋白蛋黄分开，蛋白先冰在冰箱

2: 用小锅最小火加热油60g+优格94g，搅拌均匀

3: 大约用手在锅子上方有感觉到温温的，就可以加入低筋面粉115g拌匀，如果温度太高面粉可能会结颗粒，所以拌一拌可以举起离火，再放回去拌，直到面粉糊如图片不太流动的状态即可

4: 分次加入蛋黄6颗，搅拌均匀烤箱同时预热170度15分钟

5: 用6颗蛋白分次加入90g细砂糖打发，第一次先直接打发蛋白直到出现粗泡沫，加入1/3细砂糖

6: 第二次打发到泡沫变得细致，加入2/3细砂糖，快要完成前加入最后的细砂糖

7: 打发蛋白直到干性发泡，如图片举起的打蛋器尖端立起不下垂(勿过度打发蛋白，有可能会失败变成一块一块的，就是过度打发了)

8: 捞起一部分蛋白到面粉糊里，用打蛋器搅拌数下，直到面粉糊变稀，会比较好跟剩下的打发蛋白结合

9: 把面粉糊倒回打发蛋白里，沿着锅子边缘画半圆再从中间切回原点、一边旋转的方式，轻柔把面粉糊给拌匀

10: 面粉糊倒入已放烘焙纸的30x20cm烤盘或8吋蛋糕模里抹平

11: 加入蓝莓

12: 烤盘底部轻敲几下，放入烤箱160~170度烤30分钟(依各家烤箱温度而定)

13: 蛋糕没有摇晃感，用筷子刺入蛋糕底部无沾黏就是烤好了

14: 热热的蛋糕最好吃了，一出炉就被家人吃完半盘!

15: 蓝莓烤过的味道微酸，与优格蛋糕微微的甜度很搭配，如果要吃更甜可以自己搭配果酱~

16: 我用由布院带回的天然橘子果酱也超搭配! 剩下的优格配果酱更是大大的好吃!