卤味
材料
做法
1、水滚后关火川烫主食材一分钟捞起
2、另起锅冷水,加入步骤一 / 副食材/ 调味 (32L炒锅),盖过所有食材
3、步骤二 水大滚后尝味道慢慢调整,各家味道不同,并盖上锅盖,转至中小火呈现微滚状态
4、待锅内的牛腱可用筷子插入穿透后,捞起冷却*,再置入主食材-2,等到牛筋也可穿透后(约两小时)关火,牛腱放回,尽可能让汤盖过所有食材,待冷却后放入冰箱超过一整天再食用。
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创建于2018-10-11
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1、水滚后关火川烫主食材一分钟捞起
2、另起锅冷水,加入步骤一 / 副食材/ 调味 (32L炒锅),盖过所有食材
3、步骤二 水大滚后尝味道慢慢调整,各家味道不同,并盖上锅盖,转至中小火呈现微滚状态
4、待锅内的牛腱可用筷子插入穿透后,捞起冷却*,再置入主食材-2,等到牛筋也可穿透后(约两小时)关火,牛腱放回,尽可能让汤盖过所有食材,待冷却后放入冰箱超过一整天再食用。