卤味
材料
香料–八角 3颗,香料–桂皮 2条,香料–丁香 6粒,调味料:酱油 ,蚝油 ,花雕酒 ,糖2汤匙 ,调味料:黑酱油(酱色)0.5汤匙 ,盐1茶匙 ,水2.5大碗 ,蒜头5办 ,红辣椒0.5条 ,老姜2小块 ,青葱白少许 ,红葱头4颗 ,水煮蛋3颗 ,豆干2片 ,三层肉1小条 ,鱼浆豆皮3块 ,麦菜1把 ,金针菇1把 ,青葱段 少许
做法
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1: 煮一小锅沸水加入切片三层肉稍微川烫5分钟去除血水杂质，沥干加入少许酱油，胡椒粉，五香粉醃制．红葱头切片后，热油锅小火爆香油葱酥备用．
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2: 准备好B)调味食材以及C1,2)配料; A)调味料提前调均于碗内.(图片调味料还没加水)．水煮蛋，豆干及爆香油葱酥可先置于锅子中．
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3: 同一油锅中火陆续加入B)蒜头，姜片，红辣椒，葱白爆香．接着继续加入A)八角，桂皮，丁香稍微炒出香气后加入三层肉跟调味料拌炒一下
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4: 加入准备好的清水拌均匀后转移到已经放入鸡蛋豆干的深锅中大火煮开后转小火慢炖80-90分钟.
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5: 配料2在要开动之前才加入就可以了，转中火加入金针菇，豆皮煮10分钟，再加入青菜煮2分钟撒上青葱段就可以上菜了!
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创建于2019-05-20
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