柚子蜜炸鸡
材料
冰鲜鸡 1只
做法
-
1: 材料:冰鲜鸡 1只
-
2: 醃料:西柚汁 3汤匙西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉)柠檬汁 2汤匙柠檬皮蓉 1茶匙(柠檬表皮部份磨蓉)希腊乳酪 3汤匙橙酒 2茶匙(可以料理酒代替)甜椒粉 2茶匙海盐 2茶匙胡椒粉 1茶匙黄糖 1茶匙鸡蛋白 1只
-
3: 面粉混合物:番薯粉 1杯什香草 1茶匙甜椒粉 1茶匙海盐 1茶匙(以上材料拌匀)。柚子蜜汁料:柚子蜜 4 - 5汤匙西柚汁 半杯西柚皮丝 半个(只要表皮部份)柠檬汁 1/4杯柠檬皮丝 半个(只要表皮部份)橙酒 2汤匙(可用白酒或料理酒代替)
-
4: 1. 冰鲜鸡洗净,切件,用厨房纸抹干水份;依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海盐 - 橙酒 - 柠檬汁/ 西柚汁 - 柠檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希腊乳酪醃最少1小时。
-
5: 2. 将鸡件放入面粉混合物内拌匀,令每一件鸡都沾上混合物。3. 预热 Airfryer 200 度。4. 将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。5. 160度炸5分钟,反转鸡件180度炸5分钟,至熟透及金黄。
-
6: 6. 将西柚汁、柠檬汁及橙酒中火煮滚,放入3/4份西柚及柠檬丝,熄火,加入柚子蜜调至合适味道(我用了5汤匙柚子蜜),将鸡件放入酱汁中拌匀,上碟,洒上余下西柚及柠檬丝装饰,即成。
(
创建于2018-10-17
)