麻油鸡饭

1: 1. 煮糯米饭。2. 香菇以水泡软后切丝，蘑菇切片，红葱头切末，姜切片。

2: 热锅，以香油爆香红葱头末至金黄酥脆。

3: 起锅备用。

4: 原锅，用剩余油炒香菇，蘑菇至熟，起锅备用。

5: 锅中加入些许油，开始煎鸡腿。

6: 煎至两面金黄，里层未熟没关系，稍后会再炒熟。

7: 将煎好的鸡腿切丁。

8: 1. 锅中倒一些香油，爆香姜片，再加入鸡腿肉翻炒至熟透。2. 再将刚才炒好的菇类和红葱头放入，加盐，糖，淋上麻油与2大匙米酒炒匀。

9: 放入煮好的糯米饭翻炒均匀，最后在锅边淋上1大匙米酒。

10: 完成。