酸菜苦笋肉片汤

1.将鸡粉，盐，料酒，淀粉放入肉片中，拌匀，腌制半小时左右。

2.姜切片，干辣椒切段，备用。

3.酸菜洗净切丝，用清水浸泡挤水，反复数次，最后挤干水分，备用。

4.苦笋去除外壳，切成片状。

5.锅中倒油，烧热，放入干辣椒和花椒，炒香，

6.加入姜片，炒出香味。

7.倒入酸菜，反复煸炒，

8.倒入清水，大火煮沸后转中火，继续煮约半小时，至酸菜变软。

9.倒入苦笋，煮至断生，

10.放入肉片，煮至肉片发白，熄火，

11.倒入碗中，趁热食用。

小诀窍