麻油姜煎厚烧面线

1: 材料很简单! 作厚烧面线用2束.作薄的用一束即可

2: 用汤锅煮滚川烫面线,水记得要放多唷! 因为面线制成会添加不少盐巴以便保存! 用大锅水煮的好处是可以稀释面线内的盐份(大约烫2-3分钟即可!不要太烂避免煎过口感不好)

3: 川烫过的秋葵切小丁放入圆盘内

4: 面线川烫后沥干加入一颗蛋混合一起

5: 把 蛋液+面线趁热放入刚刚装秋葵丁的圆盘内,静置3-5分钟.面线会吸收水份呈固态状

6: 中火 用麻油先爆香姜片

7: 姜爆香后转小火,把刚刚的面线放入锅内双面煎至赤赤(单面约3-5分钟,依家中火力为准,请不放心时还是多翻面确保不烧焦)

8: 间单的麻油姜煎厚烧面线当主食或是配菜也很棒!! 麻油香煎把面线表面都煎的脆脆的!内心还是柔软的~~我喜欢添加香菜大蒜酱油膏一起食用! 也可以添加少许的辣椒更添风味!面线上的蔬菜尽量以不多出水的比较好!!秋葵我川烫过切丁一起煎!好吃~~~~~