泡芙
材料
做法
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1: 量称好所有材料,烤箱预热220度
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2: 水、盐、无盐奶油加入盆中,使用中小火煮(边搅拌)至沸腾后,转小火
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3: 接着不关火,将过筛的低粉一次加入,同时不停的快速搅拌,待成团后关火。
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4: 面团稍微冷却后(手摸不会烫即可),分5次加入全蛋液,每次需搅至均匀方可续加。
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5: 将完成的面糊装入挤花袋中,间隔整齐的挤出球状
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6: 手指沾水,将面糊尖起处抹平,表面喷上冷水
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7: 以200度烤10分➡️190度烤10分➡️180度烤15分至表面金黄➡️关火焖10分即可出炉囉
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8: 放凉后填入卡士达馅
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创建于2018-02-22
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