< 心食谱 菜谱大全 >

黑芝麻馒头

材料

中筋面粉 150g,快速酵母粉 1.5g,鲜奶 110g,糖 10g,老面 全部,中筋面粉 250g,黑芝麻粉 20g,黑糖 40g,鲜奶 120g,葵花油 10g

做法

  1. 1: A [老面食材]

  2. 2: A : 所有[老面食材]搅拌成团，放保鲜盒里盖上盖子，室温发酵8小时

  3. 3: A : 已室温发酵8小时的老面成品已经充满气泡

  4. 4: B [芝麻面团食材]

  5. 5: B [芝麻面团食材]黑芝麻粉

  6. 6: 黑糖过筛，先和鲜奶搅拌至融化

  7. 7: 【老面】撕小块，加入[芝麻面团食材]搅拌至光滑面团

  8. 8: 面团盖上盆子松弛10分钟

  9. 9: 将面团擀开成长方型

  10. 10: 面皮喷少许水后卷成圆筒状

  11. 11: 分割成10个剂子

  12. 12: 垫上馒头纸放蒸笼里，蒸锅的水加温至35°C~40°C，直接将蒸笼放在蒸锅上发酵35分钟

  13. 13: 水煮开后蒸15分钟，熄火后锅盖打开ㄧ小缝，3分钟后再取出熟成的馒头即可

  14. 14: 成品
（ 创建于2018-02-24 ）

黑芝麻的吃法

馒头的做法

小知识

相关食物