蜂蜜蛋黄小馒头

1: 先将蛋白与蛋黄分开取「蛋黄」

2: 蛋黄加入蜂蜜和细砂糖，用打蛋器打到蛋液泛白，再加入奶粉拌匀

3: 分次加入太白粉拌匀，不可一次加满，因蛋黄大小不一，需视面团干湿度来增减粉量，「拌」粉团的时候，可以利用刮面板辅助「翻拌」，不是用搓揉的喔

4: 将面团揉至不黏手

5: 面团分4份搓成长条后，再分切小段（每段约3g),每小段放手心掌心，或工作台上搓圆

6: 工作台不急着刮干净，粗糙的台面比较容易用手掌心将粉圑滚圆，功夫好的话，一次可以滚3颗或更多

7: 烤箱170°C预热；烤盘垫上烘焙纸，小粉团之间各留空隙排放，烤箱中层烤10分钟，断电续焖2分钟即可。