蜜脆姜片

1: 将买来的姜母（老姜）洗净，夹缝可以使用小刷子刷洗干净。

2: 利用刀子将洗好的姜母切成薄片，记得要剔除品质不好的姜块，这样我们制作好的姜母茶块才能增加收藏的时间。

3: 将切好的姜母放到锅子里。

4: 倒入等量的黄砂糖。

5: 开小火拌炒，这时候的砂糖还没有融化，所以要小心不能烧焦，持续搅拌食材。慢慢姜汁会和砂糖一起融化。

6: 在蜜炸的过程中要小心不能烧焦，不然会坏了口感。

7: 煮到水份收乾，锅子冒的泡泡不太多时，就请熄火，因为余温还会继续让砂糖熟成。这候就要随时拌一下，当砂糖浆冷却时，砂糖粉会和脆姜片分离，不要太用力，让部份的砂糖粉附在姜片上，吃来才会美味。

8: 完成了！因为蜜炸过程中，姜片的水份释出，这样的脆姜片可以保存久一点，吃来也脆口。