双乳酪黑胡椒义式面疙瘩
材料
做法
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1: 马铃薯洗净,连皮饭入电锅中蒸熟,约需40分钟!(以筷子插入中心,试试看是否能轻易穿透,来判断熟度~)
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2: 取出马铃薯(小心烫伤),剥皮后,放入盆中压碎,并加入鸡蛋,混合后,再加入适量盐巴,拌匀后,再陆续加入面粉混合拌匀!(喜欢更细致口感者,可以热将马铃薯取出后,先直接放入果汁机中打!!!)
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3: 待面团较不黏时,取其小团,料理台上撒上些许面粉,搓揉成长条状,再以刀子平均切成适口小块状~
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4: 叉子沾取面粉,压在适口的小面团上,再将面团反折,呈现如虫蛹一般形状~(叉子压纹,有助于面疙瘩吸附酱汁~)
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5: 滚水一小锅,放入少许橄榄油和盐巴,放入两人份约40枚gnocchi,约煮3分钟,待其浮上水面及表示熟了!
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6: 此时以奶油热锅,先放小辣椒去炒香,再放入牛绞肉一起混炒,再行放入敏豆,撒上盐巴~炒约8分熟时,再将gnocchi捞起放入锅中,一起拌炒~最后撒上黑胡椒,翻炒一下~
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7: 再放入乳酪丝拌炒一下,即可熄火盛起~
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创建于2018-10-28
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