鲷鱼昆布卷

1: 将干燥昆布用厨房纸巾沾湿擦拭干净后，泡水约20分。干燥瓠瓜丝也一起泡入水中，软化即可拿出，泡太久的话容易断裂，就很难绑紧了。

2: 高丽菜叶去掉硬梗，烫软备用。

3: 将鲷鱼片切成薄片，约12片左右。

4: 将泡开的瓠瓜丝，先纵切成两条细长状，再剪成每段约25公分的长条，共12条。

5: 将淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼、味霖、酒等调味料全部混合均匀后，把切好的鲷鱼片放进去醃约20~30分。

6: 昆布切成约长12公分、宽6公分的长方形。

7: 在昆布上依序铺上同样大小的2层高丽菜叶、醃好的鲷鱼片(鲷鱼片的长度约昆布的2/3长)。

8: 将做法(7)的昆布慢慢卷起，用瓠瓜丝绑好定型。将多余的昆布、高丽菜叶修剪整齐。

9: 放入电锅中，外锅加1杯水，蒸约20分即可食用。

10: 上桌。