酥炸鸡胸白兰地香蕉
材料
鸡胸肉 半附,香蕉 1条,白兰地 50cc,面包粉 30克,新鲜迷迭香 3克,新鲜百里香 3克,面包粉 30克,鸡蛋 1颗,油炸油 1锅,水 500CC,盐 30克,黑胡椒粉 约4/1匙,盐 约4/1
做法
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1: 先将用小刀将鸡胸由上插入一个洞，泡到调味料A盐水内1小时(小步骤1)
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2: 先将香蕉去皮，横剖对切，泡到白兰地酒约10分钟。
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3: 将新鲜迷迭香，新鲜百里香切碎，拌入面包粉内，再将面包粉加入调味料B搅拌均匀。(小步骤2)
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4: 将鸡胸擦干水份，塞入白兰地香蕉半根
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5: 将填好香蕉的鸡胸，先沾上一层面粉，在沾上蛋液，最后沾上香料面包粉备用。(此动作称三温暖)
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6: 热油锅约180度，将做好三温暖的鸡胸入油锅油炸至表面金黄约8分钟。(胸中心温度约55~65度)
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创建于2018-04-03
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