照烧鲭鱼

1: 鲭鱼对切成四半; 煮一锅水, 水滚后放入鲭鱼, 关火, 利用余温泡至血水释出, 约莫5分钟(去猩), 取出洗去表面杂质浮末

2: 取一平底锅, 加入1大匙油, 锅热后放入鱼块、老姜及葱段煎至底部金黄

3: 倒入照烧酱及清水, 转小火烧煮至上色入味, 水份收干即完成料理

4: 上桌