杏仁瓦片酥
材料
做法
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1: 无盐奶油用隔水加热方式融化(或是用微波炉强微波加热10秒融化)。将细砂糖,盐加入到蛋白中搅拌均匀,再将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀成为无粉粒面糊,融化的发酵无盐奶油加入搅拌均匀。
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2: 最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎。
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3: 封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟(这个部份我放置冰箱冷藏一个晚上)
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4: 放置冰箱冷藏一个晚上之后的样子。
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5: 面糊从冰箱取出,用汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤纸上(间隔要稍微大一点,因为还必须将面糊抹平)。
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6: 用手或小汤匙沾清水,将面糊推平成为一个大薄片,厚薄尽量均匀,烤色才会平均(沾一些清水才方便操作)。
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7: 也可以平铺于烤纸一整片。小汤匙沾清水,将面糊推平成为一个大薄片,厚薄尽量均匀,烤色才会平均。
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8: 放进已经预热至150-160度C的烤箱中烘烤15-17分钟,焖5分钟。取出趁热切开。
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9: 放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤12分钟,焖3分钟。
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10: 放凉的杏仁瓦片酥必须马上放密封罐保持酥脆。
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11: 切片的杏仁瓦片酥。
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12: 杏仁瓦片酥。做为伴手礼也很不错唷!
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创建于2018-04-18
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