节瓜炒透抽

1: 透抽切圈抹盐醃制，节瓜、姜切片。

2: 橄榄油下姜片热锅，先下节瓜，炒至节瓜表面油亮后，锅中留一个位子下透抽煎至半熟起锅，继续将节瓜炒至透明(加入少许水使节瓜更快透软)。

3: 节瓜炒至透明稍软后拌入半熟透抽，加入少许酱油使上色，以小火在锅中翻个两下，关火闷2分钟。

4: 闷过的节瓜汤汁加上透抽的鲜味，拌入白饭刚刚好！

5: 上桌。