泡芙

1: 油（无盐奶油）+水至瓦斯炉上加热至滚（打蛋器横向搅拌），熄火倒入高筋面粉用打蛋器拌匀。待60度左右分次加入蛋液（1/2、1/3、1/3）搅至打蛋器拿起呈现倒三角状，放入挤花袋挤约10份烤箱200/200 约25分钟闷3-5分钟

2: 奶粉+水隔水加热再加入砂糖。玉米粉+蛋拌匀（再将牛奶冲入）

3: 放回热水上继续加热至糊状后拌入奶油即完成