铁板鲜蚵

1: 蛋豆腐切小块状, 先泡温水再捞起用油温约180度炸成金黄色

2: 辛香料全切细末状, 洋葱切小条状

3: 豆鼓泡水约20分钟, 沥干水分备用

4: 鲜蚵先泡水

5: 用滚水川烫约30秒

6: 捞起沥干水分备用

7: 起油锅先爆辛香料

8: 加入豆鼓拌炒, 要炒出豆鼓味道, 再加炸过豆腐, 放入酱油膏. 糖及少许水, 煨煮1分钟左右

9: 加入鲜蚵拌炒一下, 淋上米酒及九层塔拌炒一下, 有九层塔味道即可起锅

10: 成品盛盘可享用.