台南虱目鱼羹
材料
做法
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1: 将购买的鱼浆，先行退冰(小技巧:从市场购买回来的虱目鱼浆，在进入冻库前，先压扁成5cm，要烹煮前，只要拿出来室温退冰10分钟，就可以煮了)
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2: 将嫩姜切丝、香菜切碎
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3: 准备半锅水(约八杯量米杯)，煮沸后，把鱼浆一块一块放入滚水中
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4: 等鱼浆浮上水面后，加入姜丝后熄火。随后再加入香菜、黑醋少许、白胡椒少许，就可以上桌了。
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创建于2018-05-03
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