巧克力舒芙蕾
材料
做法
-
1: 将鲜奶加入手锅中
-
2: 工作盆内加入蛋黄,再加入糖拌匀
-
3: 将低筋面粉,可可粉过筛,加入蛋黄液中拌匀
-
4: 将牛奶加热至冒烟或小滚后,倒入面糊中拌匀。搅拌均匀后再倒入手锅,边加热边搅拌至浓稠状后离火。
-
5: 加入奶油搅拌均匀
-
6: 在烤模底部和边缘抹上薄薄一层奶油
-
7: 烤模内倒入砂糖,确保整个模内均匀沾上砂糖,并将多余的糖倒出
-
8: 烤箱预热180度。糖分2~3次加入,将蛋白打至末端呈尖嘴状。
-
9: 一半蛋白霜加入面糊中搅拌均匀。
-
10: 将剩余蛋白加入,小心翻拌均匀,避免蛋白霜消泡
-
11: 倒满至模内。将多余面糊用抹刀抹平。
-
12: 放入烤箱烤15~20分钟。
-
13: 完成!烤好的舒芙蕾趁热吃才好吃喔!
(
创建于2018-05-04
)