锅巴麻油鸡饭

1: 准备/处理食材。切姜末，切鸡丁。

2: 拌炒鸡肉至熟透，下黑麻油和圆糯米拌炒糯米至有烫手热度。

3: 中小火起植物油锅，干煸姜末至焦黄。或者鸡腿上的肥油或鸡皮起油锅更佳更香。

4: 倒入1/2杯米酒和3 1/2杯水，盖上焖煮12分钟。

5: 确认有大眼泡出现后迅速翻拌，免得黏锅 ，随后撒上枸杞，花撒适量盐；再盖上锅盖焖煮5-7分钟，即可关火。

6: 静待3-5分钟让锅子的余温收水，让锅巴成型。

7: 超级无敌好吃。