菊花酥
材料
芋头 150g,蛋黄液 1个,草莓酱 少许,中筋面粉 80g,细砂糖 10g,盐 1g,酥油 30g,水 30g,低筋面粉 75g,酥油 35g,芋泥 150g,糖粉 20g,原味炼奶 10g,酥油 10g,盐 2g
做法
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1: 大甲芋头。
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2: 准备食材~中筋面粉、酥油、鸡蛋、原味炼奶、糖粉、芋泥馅（蒸熟捣泥）、低筋面粉。
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3: 油皮材料混和，包覆保鲜膜，醒30min。
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4: 油酥材料混和。
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5: 油皮(上面)25g/个，油酥(下面)20g/个。
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6: 芋泥馅30g/个。
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7: 油皮包油酥。
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8: 油酥皮3折法~a.油皮包油酥。b.搓圆压平擀长卷起。c.压平擀长卷起。d.压平成蜗牛状。e.擀平包馅。
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9: 包馅后，搓圆压平，面饼厚度2cm，用刀口在面皮上轻划1个十字，在十字上再轻划1个叉，即分成8等份(8个花瓣)，同方向转上，表面重复刷上2层蛋黄液，花瓣中间点上少许草莓酱，烤箱180度预热10min，烤25min即可。
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10: 完成囉！！！！！！
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创建于2018-05-17
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