酥炸虱目鱼柳

1: 先把丸文虱目鱼柳拆开洗净后沥乾，接着把胡椒粉和少许辣粉调和、和虱目鱼柳充分拌匀后静置醃制一下，完成后就可以进行下一步了。调和炸粉把酥浆粉、面粉和地瓜粉以1：1：1的比例调和成酥炸虱目鱼柳食谱所需的炸粉，接着把调好的粉和虱目鱼柳充分拌匀，就可以准备做酥炸虱目鱼柳囉！

2: 下锅油炸食材准备好后，就可以开始油炸啦！确认油温达到160度左右后，将裹粉的虱目鱼柳分批慢慢下锅，油炸至金黄酥脆就可以起锅了，记得随时注意酥炸虱目鱼柳的油炸情形，可别炸焦囉。

3: 起锅后可以先试试味道，决定是否再加入胡椒粉或辣粉，调味好后，一盘香香酥酥的酥炸虱目鱼柳就可以上桌囉！