素食版蛋黄酱

1、在手持搅拌棒容器里，依序加入45 ml 鹰嘴豆罐豆内的水，枫糖浆、岩盐、柠檬汁、芥末粉和牛油果油。

2、搅拌棒放入容器底部，开动搅拌机，将搅拌棒上下拉动，等其开始成奶油状，慢慢加入牛油果油，最终会成奶油状。试味，如不够甜或不够浓稠，再加糖和油，自己调整。

3、倒入干净的玻璃瓶。冰箱冷藏可保存约 1 周。