卡士达草莓派

1: 首先，先来制作卡士达酱，因为需冷藏半小时后才能使用。牛奶、白砂糖、奶油放锅中用小火加热，温度不可过高。如果怕温物过高失败的话，可中途关火，后加入过筛的全蛋，最后倒入过筛低筋面粉，在炉上搅拌至浓稠状，即可关火，冷却后放冰箱冷藏备用。图片右半边，我另外舀一点卡士达酱加入适量无糖可可粉调成巧克力口味。

2: 草莓酱做法：草莓切小颗粒加入砂糖和树葡萄酒放在炉上煮滚，越煮越浓稠即可放凉备用。

3: 再来制作派皮。用搓揉方式(利用软胶刮板)将切小块奶油和糖粉搓成细粉状，再加入全蛋和过筛后的低筋面粉，越后面会越难拌，这时可用手揉，揉成团，看得到面粉粒没有关系。派皮杆成圆形约3公厘厚比派盘稍大即可，派皮用叉子戳洞防止烤时膨胀。

4: 烤箱以175度预热10分钟，派皮放入烤10分钟，后用165度再烤8~10分钟，取出放凉备用。

5: 派皮先均匀抹上卡士达酱再淋上草莓酱就完成囉。