*~卡士达草莓派~*
材料
8吋派模 1个,锡箔纸 1张,派皮~低筋面粉 130克,奶油 65克,糖粉 35克,蛋黄 1个,牛奶 10克,盐 1小搓,卡士达馅~牛奶 200克,鸡蛋 1个,糖 30克,低筋面粉 25克,玉米粉 5克,奶油 15克,杏仁奶油馅~奶油 40克,糖粉 40克,杏仁粉 50克,蛋液 25克,防沾糖粉 适量,草莓 适
做法
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1: 派皮~奶油软化+糖粉搅匀至霜状,蛋加入拌匀~低粉筛入要按压不要搅拌,牛奶加入混合成团状,用保鲜膜包住放冰箱约半小时备用
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2: 卡士达馅~取牛奶50克和粉类拌匀,蛋和糖先拌匀再加入,另外牛奶150克小火煮沸,再将拌好的牛奶糊倒入,要边倒边搅至稠状离火,奶油加入拌匀,取一张保鲜盖上防结硬皮
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3: 皮取出撖平放上派盘上,多余面皮刮掉,叉子插洞防膨胀以180度烤13分钟取出放凉~
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4: 杏仁奶油馅~奶油+糖粉拌至霜状,将杏仁粉.蛋液加入拌匀,在倒入放凉的派皮上(锡箔纸剪一圆洞样要盖住派皮周围防止烤焦)以180度烤20分钟,烤好取出放凉~
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5: 放凉的卡士达馅就可填入派模里了,草莓洗净沥干去蒂头就可排入,最后撒上防潮糖粉即可
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创建于2016-06-21
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