蚂蚁上树

1: 备料：冬粉泡软后剪短、沥干水份，准备葱花、蒜蓉和姜末，把葱花分成两等份。豆瓣酱如果颗粒太大，可以切碎一点。热锅不放油，将绞肉炒出油脂，快熟时加一点料酒去腥。

2: 绞肉推到一旁，加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱和一半的葱花炒香，并将豆瓣酱炒至出红油。所有食材炒匀。

3: 加入250 c.c. 的水或高汤和酱油炒均匀后，加入粉丝拌炒，吸收酱汁。

4: 酱汁快收干时，加入剩下的葱花拌炒均匀即可盛盘。

5: 用一大匙芝麻油，小火炒香花椒后，淋上炒好的粉丝便完成了。

6: 盛盘。