巧克力舒芙蕾

1: 烤盅里平均刷上一层室温软化的无盐奶油。

2: 再将细砂糖在烤盅内转一圈，让砂糖全都能黏上，未沾黏的砂糖倒扣于盘内，都均匀后放入冰箱冷藏备用。

3: 将蛋黄、砂糖、鲜奶放入锅中，再将玉米粉过筛一并加入搅拌均匀。

4: 用小火将奶蛋液煮至浓稠，过程中要不断搅拌，避免锅底烧焦。

5: 趁热将巧克力、奶油一起加入搅拌均匀放凉备用。

6: 烤箱预热180度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖（分两次加入），打至蛋白霜呈现湿性偏干。

7: 将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。（搅拌时请用切拌方式，也不要过度搅拌，避免蛋白消泡。）

8: 搅拌均匀的面糊倒入烤盅里，放入预热好的烤箱，以180度烤15-20分钟。。

9: 出炉后表面撒点糖粉，淋上巧克力酱，趁热享用。