回锅肉

1: 锅，油2大匙，下豆干、盐少许，煎至稍微变金黄色后(不用整个变金黄色，豆干会太老)，取出备用。

2: 同一锅，加点油，下蒜片、朝天椒(不嗜辣者可省略)，炒香，下猪五花肉(薄片、切段)，煎熟(炒熟)，变成金黄色。

3: 加调味料、豆干，炒匀。

4: 下高丽菜片，加酱油1小匙，试一下味道(不够咸就加盐，通常是够咸的，因为前面我们有加了豆瓣酱)，下切好的蒜苗(或葱)，炒匀，起锅完成。

5: 上桌。