蚂蚁上树

1: 先将冬粉泡水约15分钟左右，只要有软化就好，之后捞起沥干水分，剪成方便食用的长度，备用。

2: 将绞肉先用醃料醃约15分钟，备用。在这过程中先将其他材料处理好、放置一旁备用。

3: 热油锅，把绞肉放入舖平，让底部先煎上色、有香气出来后再翻面，接着放入姜末、大蒜跟辣椒，把绞肉跟这些辛香料一起炒开、拌匀，之后就倒入调味料，水分要斟酌加，先炖煮一下绞肉，记得汤汁煮滚后就先尝一下味道再做调整。

4: 看到差不多煮入味后，就把冬粉加入、拌炒，当中可以先取出一点冬粉尝味道，软硬度跟味道都ok后就可以盛盘，最后洒上葱花即可。