手作健康刀削面

1: 将面类食材全部加入，建议可适当加入蛋黄增加黏着性。搅拌均匀后揉成圆球形。

2: 面团略稍干燥，以湿布覆蓋面粉使之增加湿度，保持弹性。时间到了之后以滚轮摊平面粉。

3: 再以刀具切割长条型面线，也可依个人喜好捏成面疙瘩。

4: 准备一锅沸腾热水，将切割后的面线丢入煮沸，固定面线形状。面线颜色改变为偏黄并漂浮至锅面即代表完成，若煮沸时间越长面则会越烂（故依个人喜好调整煮沸时间）。

5: 完成后的面条，可依个人喜好用厨房纸巾吸少去许多余水分。

6: 将新鲜食材及配料煮沸后盖在面条上面进行装饰。