韭菜花炒猪肝

1: 准备相关材料，猪肝必须事先冲去血水并且稍为作处理。

2: 猪肝切片，加入少许米酒拌匀；韭菜花与葱洗净切段；姜与蒜头切成细末；红辣椒去籽切片。

3: 煮一锅水，水沸腾后关火，将猪肝片放入汆烫；大约2分钟当猪肝表面变成灰白色即可捞起，并且马上泡在冰开水中。

4: 起一油锅，放入姜末与蒜末爆香，然后放入辣椒、韭菜花与葱段，稍微拌炒几下。

5: 放入猪肝片，并且加入适量的盐、少许的白胡椒粉与香油，并洒上少许米酒，翻炒均匀后就可以盛盘上桌。